赤ワインってお肉やお魚料理と相性がいいですよね♪
飲み物としても勿論のこと、食材の味を引き立ててくれる赤ワイン…そこで赤ワ
インを使った一品料理を紹介したいと思います♪
チキンの赤ワイン煮込み…是非作ってみませんか?
★材料
・鶏のもも肉 1枚
・ローリエ 1枚
・バジル 2枚
・赤ワイン 200~300cc
・オリーブオイル 小さじ1杯
~ソース~
・塩、胡椒 少々
・ケチャップ 適量
・中濃ソース 適量
・醤油 少々
★作り方
1.鶏肉をバットにいれ赤ワインとオリーブオイルをかけましょう。厚さがある部分は
フォークで刺しておくといいでしょう。
2.更にローリエやバジルも加え、冷蔵庫の中にだいたい1日ほど置いておきましょう。
ワインの風味が染みていくはずです。
3.鶏肉をキッチンペーパーで吹きましたら予め熱したフライパンにオリーブオイルを
ひいて鶏肉を焼いていきましょう。(火が通りにくい皮側から焼きましょう)
4.鶏肉が両面火が通りましたらワインをアルコールを飛ばしましょう。そして弱火
にし、蒸し焼きにしていきましょう(4分程度)
5.鶏肉を取り出したら軽く拭いてソースを作っていきましょう。上記のソースの
材料を入れてから火をかけて混ぜていきましょう。
6.ソースが温まりましたら鶏肉にソースをかけていきましょう。鶏肉は予め食べや
すい大きさに切っておくといいですよ♪
これでチキンの赤ワイン煮込みの完成です!
お好みで野菜を入れるといいですよ♪
味も美味しく、見た目も美しいのでこの手料理を振る舞えば家族にも彼氏にも好感度があがること間違いなしです♪
